「信州の食と健康を考える～植物に含まれる機能性成分の正しい理解を目指して～」
本学会の活動を知っていただくために、一般の方々を対象とした公開シンポジウムを開催しております。
日時：2016年9月3日(土) 14:00～17:00
テーマ：「信州の食と健康を考える～植物に含まれる機能性成分の正しい理解を目指して～」
場所：信州大学繊維学部
主催：日本植物細胞分子生物学会
オーガナイザー：岡澤 敦司 （大阪府立大学）、田口 悟朗 （信州大学）
プログラム
「ソバと機能性成分」
田口 悟朗（信州大学）
「長野県農業関係試験場における機能性農畜産物の研究」
小木曽 秀紀（長野県農業試験場）
「ワサビはなぜ辛い？ーアブラナ科植物が作る成分の話」
平井 優美（理化学研究所）
「ゲノム時代のブドウの香味成分研究」
小埜 栄一郎（サントリーグローバルイノベーションセンター（株））
「ヴィラデストワイナリーとＮＡＧＡＮＯワインの現状について」
小西 超（（株）ヴィラデストワイナリー）
「食品の機能性にかんする情報とのつきあい方」
松永 和紀（科学ジャーナリスト、一般社団法人 Food Communication Compass 運営）
本シンポジウムでは、信州になじみの深い農産物やその加工品を題材として、産地としての取り組みや、それらに含まれる様々な成分に関する話題を提供するとともに、それらの機能性についての考え方を紹介します。さらに、機能性成分とどのようにつきあい，これを実際の農産物生産にどのように活用していくのが良いのか、植物研究者、県の試験場、生産者、科学ライターの演者にそれぞれの立場から話題提供していただき、市民の方々と一緒に考えることを目的とします。
問い合わせ先
各種の問い合わせはオンラインで受け付けています。以下のフォームをご利用ください。
日本植物植物細胞分子生物学会 事務局
〒162-0801 東京都新宿区山吹町 358-5 (株)国際文献社内
TEL：03-5389-6076，FAX 03-5227-8631